In running data - help please

Wondered if someone could tell me how this sort of data is obtained, and for how long after the race it is available

Just copy/pasted this from the 1.02 gubbed thread on the Horseracing forum.

1.02               £3,433         
1.03               £6,092         
1.04               £3,476         
1.05               £15,612         
1.06               £6,248         
1.07               £2,093         
1.08               £5,881         
1.09               £4,330         
1.10               £10,745         
1.11               £5,500         
1.12               £4,070         
1.13               £10,643         
1.14    £79         £5,078         
1.15    £56         £501 

Thanks in advance!